20 Exemplos de
Açúcares

Os açúcares são os glúcidos que, geralmente, têm um sabor doce. O termo “açúcar” é usado principalmente para se referir a sacarose, que é o açúcar comum usado para adoçar refeições e sobremesas. Alguns exemplos de açúcares são: a glicose e a sacarose.

Os glúcidos são moléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), embora alguns contenham enxofre (S),nitrogênio (N) e fósforo (P).

• Veja também: Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos

Tipos de açúcares

Os açúcares são classificados de acordo com o número de unidades de monômero que os compõem em:

Monossacarídeos

Os monossacarídeos são açúcares formados por uma única unidade de monômero, são os açúcares mais simples. Por exemplo: a glicose e a frutose.

Dissacarídeos

Os dissacarídeos são açúcares formados por duas unidades de monômero. Por exemplo: a sacarose e a lactose.

Trissacarídeos

Os trissacarídeos são açúcares formados por três unidades de monômero. Por exemplo: a maltotriose e a rafinose.

Função biológica dos açúcares

A função principal dos açúcares no organismo humano é fornecer a energia necessária para o bom funcionamento dos diferentes órgãos, fundamentalmente o cérebro e os músculos.

O cérebro consome cerca de 20% da energia que vem da glicose. Além disso, a glicose é a fonte de energia que utiliza todos os tecidos do organismo.

Quando os níveis de glicose no organismo humano são muito baixos, começam a aparecer certos problemas como fraqueza, tremores, confusão mental e desmaios.

Açúcares adicionados

Os açúcares podem ser encontrados naturalmente nos alimentos ou também podem ser adicionados como parte do processo de fabricação ou preparação. Açúcares adicionados são aqueles adicionados aos alimentos.

Os açúcares adicionados fornecem aos alimentos um alto nível calórico, mas um baixo valor nutricional. Incorporar muito açúcar na dieta pode afetar a saúde causando diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Muitas bebidas, como as bebidas esportivas, sucos de frutas processados, bebidas energéticas e refrigerantes comuns contêm um alto nível de açúcares adicionados, por isso é recomendável limitar seu consumo.

Exemplos de açúcares

1. glicose
2. ribose
3. manose
4. frutose
5. galactose
6. sacarose
7. lactose
8. dextrose
9. trealose
10. maltotriose
11. rafinose
12. maltose

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