Tanto na vida cotidiana quanto no campo da ciência, são muito comuns as misturas que envolvem um componente sólido e um líquido. Em uma mistura deste tipo, o sólido geralmente apresenta uma quantidade menor do que o líquido, embora nem sempre esse seja o caso. Esta distribuição é meramente proporcional e, no caso de uma solução, a substância majoritária é chamada de solvente e a substância minoritária é chamada de soluto. Por exemplo: xarope, petróleo, tinta com álcool.
Em alguns casos, o processo para misturar várias substâncias é simples, enquanto em outros requer o uso de equipamentos especialmente projetados. Nas indústrias alimentícia, de cosméticos, farmacêutica e química, costuma-se usar um misturador que recircula os sólidos em um tanque e eles são colocados de forma manual ou automática em um funil. Isso geralmente é usado para misturas que seriam muito difíceis de preparar manualmente.
As misturas de sólidos com líquidos podem se apresentar de diferentes formas, de acordo com as características desses componentes:
- Soluções. A formação ocorre pela desagregação do sólido até o nível molecular ou iônico. É comum que os sólidos que fazem parte das soluções se dissolvam bem no solvente, formando uma mistura homogênea (característica fundamental das soluções).
- Suspensões. São misturas que não atingem o estado de solução, pois as partículas do sólido podem ser vistas a olho nu ou com um microscópio. Isso dá ao composto uma aparência turva, pois as partículas do sólido podem ser vistas suspensas (flutuando) no líquido.
- Coloides. São combinações de substâncias cujas diferenças de partículas não são visíveis a olho nu (apesar de só poderem ser vistas em um microscópio eletrônico). Os coloides têm propriedades intermediárias entre soluções e suspensões.
- Veja também: Misturas gás-sólido
Métodos de separação de misturas de sólidos e líquidos
As misturas de sólidos e líquidos, como outros tipos de misturas, têm diferentes maneiras de separar seus componentes: a ciência tem se empenhado muito em atingir esse objetivo, que é fundamental para muitos usos e aplicações. Alguns processos para realizar esta divisão são os seguintes:
- Cristalização. Uma das formas de aplicar este método é eliminar a totalidade do solvente por meio de evaporação rápida (desta forma, os sólidos dissolvidos começam a se cristalizar). Este procedimento é usado para obter sal comum.
- Sedimentação. O procedimento de deixar a mistura em repouso, para que o componente sólido se assente ou precipite, de modo que possa ser separado do líquido.
- Centrifugação. É a mesma técnica usada para remover a água em lavadoras de louça ou de roupas.
- Cromatografia. Este processo de separação se baseia na seletividade de cada componente de uma mistura por uma fase estacionária (substância que permanece fixa e retém o componente com mais afinidade a ela) e uma fase móvel (substância que flui pela fase estacionária e arrasta o componente com mais afinidade por esta fase móvel).
Exemplos de misturas de sólidos e líquidos
| Xaropes | Sangue (mistura coloidal) |
| Cimento (mistura de água e areia) | Caldo |
| Petróleo | Iogurte (geralmente em um estado coloidal) |
| Sucos em pó | Tinta com álcool |
| Lama (normalmente uma mistura de caráter turvo) | Mistura de detergente em pó e água |
| Queijo | Solução salina (água e sal) |
| Café de filtro dissolvido em água | Fórmulas lácteas (proteína e água) |
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